饺子皮要怎么做
发布网友
发布时间：2022-02-26 09:09
共3个回答
热心网友
时间：2022-02-26 10:55
方法
1
和面
水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2
揉面
不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3
醒面
将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4
将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。
要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5
揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6
用刀一切为四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7
将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8
切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9
压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
10
工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
热心网友
时间：2022-02-26 12:29
付费内容限时免费查看回答您好，您的理提问我已收到现在为您查询相关信息，请您耐心等待一下，感谢您的理解
三、和面时再和面的水里放适量盐，增加面粉劲道。剩下的用凉水和面，面团要揉到光滑不沾手，和面做到三光，面团光，面盆光，和面手光。和好的面团盖上盖子醒半小时以上。接下来就是擀饺子皮，要做到边缘薄中间稍厚，包饺子有个挤压过程，中间太薄会在挤压中露出饺子馅。包饺子要捏紧饺子边，防止饺子在煮的过程中跑出馅。
希望我的回答可以帮到您
热心网友
时间：2022-02-26 14:21
把盐加入面粉中，搅拌均匀后，将清水倒入面粉中，边倒边用筷子将面粉搅成絮状。开始揉面，揉10分钟，醒面30分钟。将醒好的面团放在砧板上用力揉10分钟，将面团搓成长条，再搓成细长条备用，将细长条切成大小均等的小面团，往砧板上撒点面粉，将小面团捏正后逐一压扁，用擀面杖擀饺子皮。左手捏着面皮边缘慢慢旋转面皮，右手滚功擀面杖，将面及撕薄，中间厚边缘薄的饺子皮为宜。
