【面食点心选购】面食点心如何挑选 开过封的糕点怎么保存好_百度...
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发布时间:43分钟前
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中国面食文化博大精深,不仅种类繁多,制作工艺丰富多样,还因地域和风俗的不同,形成了各具特色的小吃。市面上常见的面食点心包括面包、蛋糕、派类、糕点和饼干等,对于美食爱好者来说,各式美味的糕点小吃自然不能错过。如何挑选出品质上乘的面食点心呢?下面分享一些选购技巧,同时教大家如何妥善保存开过的糕点。
面包是以小麦粉为主要原料,搭配酵母、鸡蛋、油脂、果仁等辅料,经过发酵烘焙制成。面包不仅美味可口,营养价值也很高,适合作为早餐主食或充饥小零食。选购面包时,要关注新鲜度,春夏季保质期约为2-3天,秋冬季可延长至4-5天。全麦面包更有利于健康,它富含纤维,颜色微褐,肉眼可见许多麦麸小粒,质地较为粗糙,但有独特的香气。
蛋糕除了生日派对,也常作为小零食享用。然而,蛋糕含有较高的能量,可能含有反式脂肪、色素、香精和乳化剂等食品添加剂。在选购时要特别留意。蛋糕的颜色应该尽量接近原色,除了少量点缀,尽量少用浓重的颜色,可能添加了大量色素。味道应温和自然,那种扑鼻的香味通常意味着加入了大量廉价香精。
蛋黄派看似小面包,吃起来却十分酥软,内部含有类似黄油的成分,富含蛋白质。蛋黄派不仅有传统的蛋黄派,还有巧克力派、草莓派等多种口味,是办公室、旅行的理想伴侣。选购蛋黄派时,应关注其蛋白质含量。夹心蛋黄派的蛋白质含量应≥6%,注心蛋黄派≥4.5%,涂饰蛋黄派≥4%。低于4%的蛋白质含量的产品被认为是不合格的。
糕点因其丰富的营养价值、香甜可口的口感以及精致美观的造型而备受欢迎。除了作为休闲零食,糕点礼盒也是节日送礼的佳选。新鲜制作的糕点色泽鲜亮、外表油亮、口感绵软,而陈旧劣质的糕点色泽不正、暗淡不亮、发污发干。尽量选择知名品牌的糕点,对于马路摊点、小作坊生产的糕点要谨慎选择。
饼干口感疏松、口味多样,储存时间长,老少皆宜,深得消费者喜爱。常见的饼干类型有酥性饼干、韧性饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干和威化饼干等。好的饼干应带有谷物类物质天然的香味,甜味纯正,不过分甜腻,咀嚼时不粘牙,质地密实,酥松香脆。全麦饼干和粗粮饼干比普通饼干更均衡,更适合减肥人士。
回潮后的糕点不仅色、香、味变差,失去原有风味,还会出现变形、霉变现象。尤其是含水量高的糕点,在夏季易受霉菌感染,食用会对健康造成危害。蛋糕、糕团等含水量较多的糕点在干燥环境中容易干缩,出现皱皮、僵硬、减重等现象。干缩后的糕点不仅外观改变,口味也变差,不宜食用。
面食点心热量和适度较高,适量食用为宜。糖尿病患者、减肥人士和肥胖人士应少吃,可以选择无糖、全麦、粗粮类糕点,营养更均衡、更健康。