如何自制甜而不腻的花生粉汤圆?
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发布时间：2024-12-13 12:05
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时间：2024-12-13 12:49
自制甜而不腻的花生粉汤圆，需要精心挑选材料和控制甜度。以下是一份详细的制作指南：
【材料准备】
糯米粉：200克
清水：适量
花生粉：150克
糖：适量（根据个人口味调整）
植物油：少许
馅料：红豆沙或者黑芝麻馅（可选）
【花生粉调制】
将花生炒香后放凉，用搅拌机打成粉末状，不要过于细腻，留点颗粒感可以增加口感。
将花生粉与适量糖混合均匀，糖的量可以根据个人口味来调整，不宜过多，以免过甜。
加入少量植物油，使花生粉更易结团，便于包裹汤圆。
【汤圆皮制作】
将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成面团。面团要柔软，不粘手。
将面团揉成一个大团，分割成小剂子，每个剂子大约20克左右。
【馅料准备】
如果喜欢馅料，可以提前准备好红豆沙或者黑芝麻馅。将馅料揉成小球，每个大约10克左右。
【包制汤圆】
取一个面剂子，用手掌压扁，放入一颗馅料球。
将面皮捏合，封口捏紧，然后轻轻滚圆。
【煮制汤圆】
在锅中烧开水，水开后轻轻放入汤圆。
汤圆下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。
汤圆浮起后，继续煮2-3分钟，确保汤圆熟透。
【最后步骤】
用漏勺捞出汤圆，沥干水分。
将汤圆滚上一层花生粉，使其均匀附着在表面。
【享用】
将裹好花生粉的汤圆放入碗中，可以根据喜好添加一些椰浆或者蜂蜜来增加风味。
通过以上步骤，你可以制作出甜而不腻的花生粉汤圆。注意在调制花生粉和糖的比例时，要根据个人口味来调整，避免过甜。此外，汤圆的馅料可以根据个人喜好选择，也可以不加馅料，直接享受糯米和花生粉的双重口感。
