家里烘焙榴莲派的方法有哪些?
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发布时间：2024-10-26 10:24
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时间：2024-10-26 10:26
榴莲派做法
派皮：低粉100克，黄油70克，糖5克，盐2克，冰水30克
派馅：榴莲肉适量
烘焙：220度18分钟
榴莲派的做法：
1、糖和盐加水混合至完全溶化，入冰箱冷藏20分钟成冰水。
2、黄油从冰箱取出，无需软化，直接切小块。
3、筛入低粉。
4、用筷子粗粗拌匀，每一块黄油都裹上面粉即可。
5、加入冰水，拌至无干粉。
6、将面团倒入保鲜袋，用手稍捏成团，放冰箱冷藏松弛20分钟。
7、面团取出擀开成长条状。
8、两边向中间折起。
9、再对折，完成一个四折后，装保鲜袋入冰箱冷藏松弛20分钟。
10、重复步骤7到9，共完成三个对折。
11、松弛好的面团取出擀成大片，均匀地分割成四等分。
12、每一小片放上一块榴莲果肉。
13、四周抹一圈蛋黄液。
14、对折后压紧。
15、用叉子在表面叉出小孔，防止烤的时候鼓起。
16、放入烤盘，表面刷蛋黄液。
17、送入预热好220度的烤箱18分钟。
