请问各位美食达人们,这用醋可以做哪些菜啊!具体怎么做也和我说一...
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发布时间：2024-10-24 17:54
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热心网友
时间：2024-10-31 13:17
一个素菜一个肉菜！
醋溜土豆丝
原料：
土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙
做法：
1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
糖醋排骨
材料：
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。
做法：
1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）
2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~
3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。
、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。
5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
热心网友
时间：2024-10-31 13:19
给你说个最简单的哦 凉拌黄瓜：把黄瓜洗后切成小段的用刀拍好 然后加入拍过的蒜瓣 白糖 盐 味精 拌下腌制个几分钟 然后把那里面渗出的水倒了 加入醋和香油 一盘简单的凉拌黄瓜就可以咯。。吃辣的话可以加辣椒油 或者把辣椒一起拌进去后加入作料拌..
热心网友
时间：2024-10-31 13:20
荤的还是素的？
我比较喜欢吃土豆 给你推荐两个用醋的土豆吧 都是自己的做法 不一定适合你的口味
一个是醋炒土豆丝
一个是醋烧土豆条
基本做法差不多 就是切法不太一样
主要说一下醋烧土豆条吧
首先切条的时候不能太粗 基本上4MM*4MM就差不多了，然后色拉油下锅，稍微多一点点油因为要让土豆条充分过油，在下土豆之前如果喜欢吃辣的可以放几个干辣椒，不要弄碎 弄碎太辣容易失掉酸味和土豆味，放一点花椒，然后下土豆 过油，差不多都过油了之后下一点点白醋，多放点米醋或是陈醋，加点糖，烧一会儿感觉土豆差不多熟了放盐 味素之类的调料 如果用米醋最好再加一点酱油上色，然后差不多就出锅吧， 这个是我自己瞎做做出来的 不一定正宗 但是自己感觉挺好吃 ，我比较喜欢吃酸和辣 感觉挺合口味的
热心网友
时间：2024-10-31 13:16
可以炒酸辣土豆丝、凉拌黄瓜、凉拌拉皮、只要是凉拌菜基本都会用上醋的，
