动物肝脏是否可以常吃?
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发布时间：2024-10-24 09:37
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时间：2024-11-09 12:32
动物肝脏含有丰富的维生素A，对于人体健康具有重要作用。但过量摄入可能导致中毒，尤其是孕妇不宜食用，以免对胎儿产生不利影响。老年人尤其是心血管疾病患者，肝脏内胆固醇含量偏高，因此食用动物肝脏需谨慎。为确保安全，动物肝脏应选用新鲜食材，并在食用前进行彻底清洗，浸泡一段时间，或采用轻抓洗法以去除多余杂质。马主任强调，烹饪动物肝脏时应充分煮熟，以避免维生素A被破坏。烹饪时间不宜过短，以确保食用安全。需要注意的是，动物肝脏虽富含维生素A，但其对补血效果显著，尤其适合缺铁性贫血的妇女、儿童。对于需要补铁的人群，食用肝脏时不仅要喝汤，更应食用汤渣，因为更多营养物质集中在汤渣中。
