怎么烹饪清爽味美的菠菜马拉糕?
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发布时间：2024-10-24 09:44
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时间：2024-11-01 06:16
菠菜马拉糕是一种结合了新鲜菠菜和松软马拉糕的点心，它不仅颜色诱人，而且营养价值高，口感清新。以下是制作清爽味美的菠菜马拉糕的步骤：
材料准备：
新鲜菠菜 200克
中筋面粉 200克
鸡蛋 3个
牛奶 100毫升
糖 50克
盐 适量
发酵粉 5克
橄榄油 适量
工具准备：
搅拌碗
搅拌器或手动搅拌工具
蒸锅
模具（可以是圆形或方形）
制作步骤：
一、 菠菜处理
将新鲜菠菜洗净，去掉根部和粗梗。
将洗净的菠菜放入沸水中焯水，时间不宜过长，以保持菠菜的绿色。
焯水后立即放入冷水中浸泡，以保持菠菜的颜色。
将菠菜捞出，沥干水分，切碎备用。
二、 面糊制作
在一个大碗中，将鸡蛋打入，加入糖和适量的盐，用搅拌器打至糖完全溶解，体积膨胀。
慢慢加入牛奶，继续搅拌均匀。
筛入中筋面粉和发酵粉，轻轻搅拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌，以免面糊过于紧实。
加入切碎的菠菜，轻轻拌匀。
三、 发酵
将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，大约需要30分钟至1小时，具体时间根据室温和发酵粉的活性而定。
发酵至面糊体积膨胀到原来的两倍左右，表面出现许多气泡即可。
四、 蒸制
将蒸锅加水烧开，将模具抹上一层薄薄的橄榄油，防止粘连。
将发酵好的面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。
将模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，具体时间根据糕点的大小和蒸锅的火力而定。
蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降影响糕点的蓬松度。
五、 出锅冷却
蒸好后，关火，稍微敞开锅盖放气几分钟，之后取出马拉糕。
将马拉糕连同模具一起倒扣在凉架上，待其自然冷却后脱模。
六、 切片享用
马拉糕完全冷却后，可以用刀切成适当大小的片状。
享用时可以搭配茶或咖啡，清新的味道会让人倍感舒适。
小贴士：
菠菜的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响糕点的结构。
发酵时间和温度对马拉糕的口感有很大影响，要确保面糊充分发酵。
蒸制时要确保水开后再放入模具，以保证蒸汽充足，糕点蒸出来才会蓬松。
按照以上步骤，你就可以制作出一款清爽味美的菠菜马拉糕，既适合作为早餐，也适合作为下午茶点心，营养又健康。
