苏州津津卤汁豆腐干发展历史
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发布时间：2024-10-24 09:17
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时间：2024-10-25 23:18
苏州津津卤汁豆腐干的历史可以追溯至1927年，当时祝姓合资开办的“新新牛肉素鸡作”后改名为“津津牛肉素鸡作”，以“津津牛肉干”为主要产品。然而，因牛肉货源经常间断，祝氏兄弟决定转而生产“卤汁素鸡”，并仿照牛肉干的作料和包装，将其命名为“津津卤汁豆腐干”，很快便风靡苏州车站、码头。
祝氏兄弟分家后，兄长开设了“老津津豆腐干作”。1956年，公私合营后，津津卤汁豆腐干并入平江糖果糕点食品厂，随后并入苏州食品厂。自此，津津食品便成为苏州食品厂的主要品牌之一，直到九十年代初，计划经济向市场经济过渡，市场上出现大量卤汁豆腐干生产企业，最多时达到十五家左右，但只有“津津牌”最为正宗和著名。
在市场经济的推动下，苏州食品厂逐步建立了品牌，发展了津津豆腐干，并成立了苏州津津食品有限公司。公司在此基础上，不断研发新产品，如素火腿、素爆鱼、酱煨蛋、喜蛋、东坡肉、酱牛肉、熏鱼、千张包等，深受市民喜爱的休闲食品。
“津津”食品系列在市区的采芝斋、叶受和、土特产商店、食品商场及众多旅游景点门店均有销售。1997年开始，“津津”品牌进入上海农工商、大润发、家乐福、欧尚、华润、华联、苏果等江浙沪大型超市和卖场，销售迈入新的阶段。
甜滋滋的津津豆腐干承载着苏州的“老字号”文化，勾起了许多“老苏州”的甜蜜回忆。发展壮大后的津津食品将继续坚守“百年老字号”的品牌价值，通过创新工艺，将地产食品做到更强、更大。每位品尝过新工艺下生产的津津食品的“老苏州人”、“新苏州人”和游客，都能由衷地感慨：“津津食品真好！”
