山西包皮面家常做法,正宗山西包皮面怎么做
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发布时间：2024-10-24 08:38
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时间：2024-11-09 16:12
食材明细
面粉三碗
玉米面两碗
土豆一个
木耳适中
五花肉半斤
香菜一两
甜面酱三小袋
二十三香一勺
花椒水一碗
咸盐一小勺
生抽一勺
老抽一勺
冰糖一小把
鸡精一勺
耗油一勺
料酒一勺
酱香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
山西包皮面的做法步骤
1
准备两碗白面。
2
另外一个盆子里两碗玉米面，一碗白面
3
活成面团。
4
活好的面团用笼屉布盖好，让面醒20分钟
5
盖上盖子醒面
6
准备好五花肉，土豆削皮，木耳
7
五花肉切块，木耳切小块。土豆切块。
8
准备好葱姜蒜末。
9
锅内放入少量植物油。放入葱姜蒜，炒香。
10
放入五花肉块。
11
五花肉变色以后，就放入二十三香，鸡精，咸盐，料酒，一小碗花椒水，生抽，老抽翻炒
12
把肉炖好，加入土豆块。
13
再加入一小碗花椒水，开始炖土豆和肉，使肉更香。
14
再加入三小袋甜面酱，开小火炖。
15
最后加入木耳，一起翻炒。和肉和土豆一起炖。
16
再加入一碗花椒水，没过菜和肉。开小火直接炖味，让菜更香。
17
最后放入香菜末，酱就炒好了。
18
把醒好的面放在案板上揉光滑。
19
擀成薄片。周围切去，切成正方形。
20
把玉米面团擀成小得长方形，放在白面团上。
21
裹好。用擀面杖擀平。使两个面团粘在一起。
22
一口气切成面条。如果煮好就可以了。
23
把酱盛出来。
24
浇在面条上。拌起来就可以吃了。
