白灼汁(白灼双脆、白灼芥兰)

发布网友发布时间：2024-10-24 03:40

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热心网友时间：2024-10-29 06:10

白灼汁，作为热菜烹饪的常用调料，以其咸鲜口感突显食材原味而受到青睐。我创新了一种通用的白灼汁，既可用于热菜，如鱼类和海鲜，也能用于凉拌，如芥兰和西兰花。下面，就为大家呈现这款多用途白灼汁的制作方法和两个实际应用例子。

原料

制法

1. 准备胡萝卜、西芹、洋葱等食材，香菇和大地鱼用沸水煮后炸香，与甘草片、红曲米和冰糖一起蒸煮，滤出汁液备用。

2. 将滤汁与蒸鱼豉油等调料混合烧沸，调色后即成白灼汁。