绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥
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发布时间：2024-10-24 02:57
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时间：2024-11-02 06:49
绿茶以其独特的魅力，深受国内外消费者的喜爱，不仅因其清汤绿叶的视觉享受，更因其香高、味醇、形美的口感和显著的医疗保健效益。作为不发酵茶的代表，绿茶的工艺流程堪称艺术，主要分为杀青、揉捻和干燥三个环节。
杀青方式有锅炒加热和热蒸汽两种，前者如炒青绿茶，根据干燥方式又分为炒干（炒青）、烘干（烘青）和晒干（晒青），后者则产生出独特的蒸青绿茶，如日本的茶道所用。炒青绿茶形态各异，如扁平、尖削等，冲泡后叶朵丰满，清香四溢，滋味浓郁。而烘青绿茶虽然条索较为完整，但不及炒青光滑，却有峰苗白毫和醇厚的汤色，香气清鲜，回味悠长。
蒸青绿茶则是我国古代的瑰宝，其制作工艺可追溯至唐代陆羽的《茶经》。通过蒸软鲜叶，再经揉捻和干燥，其色泽、汤色和叶色均呈现绿色，成为了日本茶道的重要组成部分。无论是哪种绿茶，其制作过程都体现了中国茶文化的精细与讲究。
