烘青绿茶工艺和制作过程,分杀青、揉捻、干燥三步!
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发布时间：2024-10-24 02:57
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时间：2024-11-01 16:06
绿茶种类繁多，其中烘青绿茶是一种独特的茶叶品种。接下来，我们将深入探讨其制作工艺和过程。
烘青绿茶，顾名思义，是通过杀青、揉捻和干燥三个步骤制成。鲜叶首先经杀青处理，与制作珠茶和眉茶的方法相似，但干燥环节采用烘焙方式。杀青环节至关重要，直接影响到茶叶的最终品质。
揉捻工序则根据烘青绿茶内销时对耐泡性和条索完整度的要求进行调整，相比其他绿茶，揉捻程度相对较轻。采用分筛复揉，确保茶叶的均匀和完整性。
干燥过程分为两步：毛火烘焙和足火烘焙。毛火烘焙采用高温快速烘烤，温度在80-90℃，每笼茶叶薄摊，翻动频繁以防止烟熏。足火烘焙则采取低温慢烘，温度约70℃，翻拌更为轻柔，以保持茶叶的香气和口感。
烘青绿茶的独特之处在于，它常作为茶坯用于制作花茶，如茉莉花、白兰花等，通过茶叶的吸附性和鲜花的吐香性，使茶与花香完美融合，提升茶叶的经济价值。
总的来说，烘青绿茶工艺精细，无论是外形还是内在品质，都展现出了其独特的魅力。如果你对烘青绿茶感兴趣，不妨尝试一下，感受其独特的茶香和工艺之美。
