植物奶油评估
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发布时间：2024-10-24 13:00
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时间：2024-10-29 15:39
中疾控食品与营养所研究员张坚表示，我国居民反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右，低于欧美国家水平。然而，以这一数据评估“植物奶油”的危害，可能缺乏科学严谨性。中国疾病控制中心营养食品所自2003年起监测食品中的反式脂肪酸，数据准确可靠。但考虑到我国人口众多，不同地区与年龄层的摄入量存在差异，仅凭人均摄入量难以反映个体危害。民众更需了解“植物奶油”的适宜摄入量、健康影响及国家管控措施。张坚研究员仅指出“中国奶油食品都不能吃”说法错误，未能提供具体指导，这可能使公众对食用“植物奶油”持疑。
我国居民反式脂肪酸人均摄入量0.6克，低于欧美国家水平，显示我国居民饮食习惯在控制反式脂肪酸方面较为健康。然而，评估“植物奶油”的危害时，仅以人均摄入量作为指标，可能不够全面。考虑到中国人口分布与口味偏好，城乡间以及不同年龄阶段的摄入量存在差异，人均数据难以准确反映个体健康风险。
对于特别喜欢“植物奶油”等食品的人来说，他们可能是摄入量最大的群体，但数据“被平均”了。因此，评估“植物奶油”的危害，需考虑更详细的个体摄入情况。民众需要知道的是“植物奶油”是否适合食用、如何控制摄入量以保障健康、以及国家对“植物奶油”添加的管理措施。尽管张坚研究员指出“中国奶油食品都不能吃”的说法错误，但专家未能提供具体指导，如哪些食品可以安全食用、食用量等，可能使公众对食用“植物奶油”保持谨慎态度。
扩展资料
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。
