如何做出好吃又好看的椒盐小海虾?
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发布时间：2024-10-24 11:21
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时间：2024-11-10 20:58
椒盐小海虾是一道色香味俱佳的美食，制作起来也不复杂。以下是一份详细的椒盐小海虾的制作指南：
【材料准备】
小海虾：500克
大蒜：3瓣
小米辣（或其他辣椒）：适量
葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
面粉或玉米淀粉：适量
椒盐粉：适量（可根据个人口味调整）
【步骤】
准备虾：购买新鲜的小海虾，清洗干净，去掉头部和虾线，然后用厨房纸巾吸干水分。
腌制虾：将清洗干净的小海虾放入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。
准备辅料：大蒜切片，小米辣切圈，葱切段备用。
上浆虾：将腌好的虾滚上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，这样可以使虾炸出来更加酥脆。
热油炸虾：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃），放入裹粉的虾，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
爆香辅料：另起一小锅，放少量油，油热后放入大蒜片、小米辣和葱段，快速翻炒出香味。
拌制椒盐虾：将炸好的虾倒入炒香的辅料中，撒上适量的椒盐粉，快速翻炒均匀，让虾均匀裹上椒盐味。
出锅装盘：将拌好的椒盐小海虾装盘，可以撒上一些葱花或香菜增加颜色和香气。
【小贴士】
选择新鲜的小海虾，新鲜的虾肉质鲜美，口感更佳。
虾的处理要干净，去除虾线，以免影响口感和卫生。
炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生，也不宜过低，否则虾会吸油变得油腻。
椒盐的比例可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以增加辣椒的用量。
炸虾后的油可以过滤后再次使用，但不宜反复使用多次。
按照以上步骤，你可以做出既好吃又好看的椒盐小海虾，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为开胃小菜或是下酒菜。通过精心的调味和炸制，小海虾的鲜美与椒盐的香辣完美结合，让人食欲大增。
