粽香米粉肉做法
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发布时间：2024-10-24 00:21
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时间：6小时前
粽香米粉肉是一道美味的传统中式菜肴，下面我将详细介绍其做法。
首先，准备材料：平底锅一只，大米2杯，糯米半杯，花椒，干辣椒，八角，香叶。将平底锅烧热后，倒入大米和糯米，加入花椒、干辣椒、八角和香叶，炒至米变成黄色后关火，晾凉。
接下来，取出八角和香叶，将炒好的米放入打粉机中磨成米粉。如果没有打粉机，可以尝试用研磨工具或手动磨碎。此时，肉块需要切成适当大小，放入老抽、盐、鸡精、十三香、料酒、葱姜，腌制20分钟。
腌好的肉拌入米粉，拌均匀。如果感觉米粉有些干，可以适量加入水。接下来，准备粽叶，将拌好的米粉肉放入粽叶中，包紧且包实，确保包紧无空隙，否则蒸煮时水分容易渗入影响口感。
最后，将包好的米粉肉放入压力锅中蒸煮20分钟。等待时间结束后，美味的粽香米粉肉就完成了。这道菜肴融合了糯米的香甜、米粉的软糯以及肉类的鲜美，香气四溢，是节日或家庭聚餐的理想选择。通过以上步骤，您可以轻松制作出美味可口的粽香米粉肉。
