海苔乳酪肉松卷制作步骤
发布网友
发布时间：2024-10-24 00:21
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-30 10:00
制作海苔乳酪肉松卷的步骤如下：
首先，将蛋黄打散，加入适量砂糖，持续搅拌直至呈现出乳化状态。接着，逐渐加入玉米油和牛奶，每次加入后都要充分搅拌，确保混合均匀。
然后，筛入低筋面粉，采用切拌的方式，让所有的材料融合在一起，准备备用。在另一个容器中，蛋白分三次加入糖，打至湿性泡发，为后续步骤做好准备。
将蛋黄糊与蛋白糊轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。接下来，将乳酪粉和切碎的海苔加入面糊中，快速搅拌，确保所有成分均匀混合。
将混合好的面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，抹平表面，轻轻震动一下，以排除气泡。然后，将烤盘放入预热至180度的烤箱，放在中上层，烘烤大约15分钟左右。
取出烤盘后，先在桌子上轻敲几下，让蛋糕片释放出热气，再用油纸辅助将蛋糕片从烤盘上取出，撕去四边的油纸，让它自然冷却。
在蛋糕片稍稍冷却后，准备卷的内容，这里选择了100克牛肉松和80克沙拉酱。将蛋糕皮一面用刀背划出纹路，便于卷起。均匀地抹上沙拉酱，撒上海苔肉松，借助擀面杖卷起，最后用油纸包好定型，直到完全冷却后，撕去油纸，切成适当大小即可享用。
