海米冬爪汤的做法
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发布时间：2024-10-23 21:43
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时间：2024-10-26 12:35
海米冬爪汤是一道传统的中式汤品，主要材料有海米和鸡爪，下面是海米冬爪汤的做法：
材料:
- 鸡爪500克
- 海米50克
- 料酒适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡粉适量
- 高汤或清水1000毫升
步骤:
1. 鸡爪洗净，放入开水中焯水，煮沸后，捞出沥水备用。
2. 海米用清水洗净，浸泡20分钟至软化，然后过滤掉水分备用。
3. 热锅加入一些食用油，放入姜蒜炒香。
4. 将鸡爪加入炒匀，炒制均匀后，加入适量的料酒炒熟。
5. 倒入清水或高汤，煮沸后撇去浮沫。
6. 加入海米，调入适量的盐、鸡精、鸡粉和胡椒粉。
7. 中小火煮至鸡爪变得非常烂熟，鸡爪软烂后即可关火。
8. 最后加入适量的鸡精提鲜即可。
温馨提示:
1. 鸡爪可以选择去除指甲，这样更容易入味。
2. 姜蒜炒香是为了去除鸡爪的腥味，可以根据个人喜好加入适量的姜蒜。
3. 海米可以提前浸泡至软化，这样更容易煮熟。
4. 煮汤时可以根据个人口味调整盐和调料的用量，喜欢更咸的可以适当增加。
