干烧金鲳鱼制作方法
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发布时间：2024-10-24 00:08
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时间：2024-10-25 09:54
准备材料：金鲳鱼、厨纸、生姜、大蒜、小葱、剁椒酱、料酒、陈醋、盐、白糖、生抽、老抽、水。
步骤一：将金鲳鱼去内脏和鱼鳃，清洗干净。
步骤二：用厨纸吸干金鲳鱼表面的水分。
步骤三：在金鲳鱼两面剔十字花刀。
步骤四：在金鲳鱼表面拍一层干淀粉。
步骤五：准备生姜、大蒜切片，小葱斜切成段。
步骤六：准备好剁椒酱。
步骤七：锅烧热，加入少许油，烧至七成热时，放入金鲳鱼。
步骤八：煎至两面金黄后盛出。
步骤九：锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味。
步骤十：再放入剁椒酱炒香。
步骤十一：把煎好的鱼放入锅内。
步骤十二：烹入料酒、陈醋，加入盐、白糖、生抽、老抽和适量的水。
步骤十三：大火烧开后转中火，加盖炖煮10分钟。
步骤十四：开盖后转大火收汁至比较浓稠，即可装盘。
步骤十五：最后在鱼的表面撒入小葱末。
