竹笋怎么吃法

发布网友 发布时间:2022-04-19 10:23

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热心网友 时间:2022-05-13 04:15

1.去掉皮后,切成丝在滚烫的开水中焯一下,捞出后用凉水过一下再控干,拌上你自己喜欢的作料,如盐,味精,醋,辣椒面,麻油,也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇,好香还爽口。
2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下,去掉土腥味,切成片状,用腊肉片.姜片.葱片,在大火的铁锅里,配以合适的佐料,爆炒出锅。
双笋肉丝
原料:猪里脊肉、冬笋、青笋
调料
:鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉
做法:
1将猪里脊肉切成丝,用水浸泡,挤干水分,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;
2、炒锅上火,放入色拉油烧至四至五成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色后,捞起倒入漏勺沥干;
3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒,加绍酒、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,再放入猪里脊丝,颠翻几下,淋上麻油出锅装盘即可。

热心网友 时间:2022-05-13 05:33

笋丝卤肉的做法

【材 料】笋丝 100公克 猪肉(或是现成的卤肉) 500公克 青葱 1支 姜 5公克 蒜头 2粒

【调 味 料】酱油膏 2大匙 香油 1小匙 砂糖 1大匙 酱油 1小匙 水 3碗

【制 法】

1.先做卤肉,将三层肉切成长条状,放入油温约190℃的油锅中炸至外观成金*备用。
2.将笋丝、青葱切成段状,蒜头、姜切片状备用。
3.取炒锅,加入一大匙沙拉油与作法2的材料爆香后,再放入所有调味料和作法1做好的三层卤肉,以中小火煮约30分钟即可。

竹笋营养价值:

含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。

食物功用竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。

竹笋的功效有:

1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;

2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;

3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维;

4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

现代营养学研究表明,竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的养生保健品。

热心网友 时间:2022-05-13 07:08

油焖春笋

用料

春笋;高汤;生抽;老抽;糖;盐;醋;葱花

做法

材料:春笋

春笋切滚刀块

入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味

沥干水份备用

高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点点醋调成汁备用。(没有高汤可以用水代替。醋是调味,只能一点点,不能吃出醋味来)

油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄

倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟

大火收汁,出锅撒上葱花

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