怎样汆牛肉丸子呢?

发布网友 发布时间:2022-04-24 02:13

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热心网友 时间:2023-10-21 07:51

一、制作材料:

  主料: 牛肉(瘦)200克 猪肉(肥)150克

  辅料: 芹菜100克 香菜30克 木耳(水发) 30克 鸡蛋75克

  调料: 大葱25克 姜25克 葱汁15克姜汁10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克

二、制作工艺

  1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,

  氽牛肉丸子有关图片

  氽牛肉丸子有关图片(19张)

  再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;

  2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;

  3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。

三、成品展示:

热心网友 时间:2023-10-21 07:51

菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味:清香味 工艺:汆汆牛肉丸子的制作材料:主料:牛肉(瘦)200克,猪肉(肥)150克
辅料:芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
调料:大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
汆牛肉丸子的特色:牛肉丸子滑嫩鲜香,汤清香浓郁。 1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;
3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。

热心网友 时间:2023-10-21 07:51

清汤汆牛肉丸子(一道菜的量):
将250克牛肉泡尽血水,切细,并剁成肉泥待用;然后在容器中加入两个蛋清,顺着一个方向用力抽打,直至蛋泡糊泡沫大小均匀,接着加入适量食盐、及20克干淀粉,继续搅打均匀,最后放入牛肉泥,搅打至不见蛋糊。取一个锅具(最好是砂锅或不锈钢锅),加入1000克左右凉水,接着把肉泥做成小丸子,并直接下入锅中,待下完丸子后,将锅移入小火上,慢火熬至锅开,撇去浮沫,继续小火慢熬,并加入适量盐、胡椒粉、味精等,十几分钟后关火,并撒些葱丝香菜末,直接上桌。

热心网友 时间:2023-10-21 07:52

找师傅学习

热心网友 时间:2023-10-21 07:51

一、制作材料:

  主料: 牛肉(瘦)200克 猪肉(肥)150克

  辅料: 芹菜100克 香菜30克 木耳(水发) 30克 鸡蛋75克

  调料: 大葱25克 姜25克 葱汁15克姜汁10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克

二、制作工艺

  1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,

  氽牛肉丸子有关图片

  氽牛肉丸子有关图片(19张)

  再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;

  2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;

  3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。

三、成品展示:

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菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味:清香味 工艺:汆汆牛肉丸子的制作材料:主料:牛肉(瘦)200克,猪肉(肥)150克
辅料:芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
调料:大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
汆牛肉丸子的特色:牛肉丸子滑嫩鲜香,汤清香浓郁。 1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;
3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。

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清汤汆牛肉丸子(一道菜的量):
将250克牛肉泡尽血水,切细,并剁成肉泥待用;然后在容器中加入两个蛋清,顺着一个方向用力抽打,直至蛋泡糊泡沫大小均匀,接着加入适量食盐、及20克干淀粉,继续搅打均匀,最后放入牛肉泥,搅打至不见蛋糊。取一个锅具(最好是砂锅或不锈钢锅),加入1000克左右凉水,接着把肉泥做成小丸子,并直接下入锅中,待下完丸子后,将锅移入小火上,慢火熬至锅开,撇去浮沫,继续小火慢熬,并加入适量盐、胡椒粉、味精等,十几分钟后关火,并撒些葱丝香菜末,直接上桌。

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热心网友 时间:2023-11-12 08:48

一、制作材料:

  主料: 牛肉(瘦)200克 猪肉(肥)150克

  辅料: 芹菜100克 香菜30克 木耳(水发) 30克 鸡蛋75克

  调料: 大葱25克 姜25克 葱汁15克姜汁10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克

二、制作工艺

  1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,

  氽牛肉丸子有关图片

  氽牛肉丸子有关图片(19张)

  再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;

  2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;

  3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。

三、成品展示:

热心网友 时间:2023-11-12 08:49

菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味:清香味 工艺:汆汆牛肉丸子的制作材料:主料:牛肉(瘦)200克,猪肉(肥)150克
辅料:芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
调料:大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
汆牛肉丸子的特色:牛肉丸子滑嫩鲜香,汤清香浓郁。 1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;
3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。

热心网友 时间:2023-11-12 08:49

清汤汆牛肉丸子(一道菜的量):
将250克牛肉泡尽血水,切细,并剁成肉泥待用;然后在容器中加入两个蛋清,顺着一个方向用力抽打,直至蛋泡糊泡沫大小均匀,接着加入适量食盐、及20克干淀粉,继续搅打均匀,最后放入牛肉泥,搅打至不见蛋糊。取一个锅具(最好是砂锅或不锈钢锅),加入1000克左右凉水,接着把肉泥做成小丸子,并直接下入锅中,待下完丸子后,将锅移入小火上,慢火熬至锅开,撇去浮沫,继续小火慢熬,并加入适量盐、胡椒粉、味精等,十几分钟后关火,并撒些葱丝香菜末,直接上桌。

热心网友 时间:2023-11-12 08:50

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热心网友 时间:2023-10-21 07:51

一、制作材料:

  主料: 牛肉(瘦)200克 猪肉(肥)150克

  辅料: 芹菜100克 香菜30克 木耳(水发) 30克 鸡蛋75克

  调料: 大葱25克 姜25克 葱汁15克姜汁10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克

二、制作工艺

  1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,

  氽牛肉丸子有关图片

  氽牛肉丸子有关图片(19张)

  再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;

  2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;

  3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。

三、成品展示:

热心网友 时间:2023-10-21 07:51

菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味:清香味 工艺:汆汆牛肉丸子的制作材料:主料:牛肉(瘦)200克,猪肉(肥)150克
辅料:芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
调料:大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
汆牛肉丸子的特色:牛肉丸子滑嫩鲜香,汤清香浓郁。 1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;
3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。

热心网友 时间:2023-10-21 07:52

清汤汆牛肉丸子(一道菜的量):
将250克牛肉泡尽血水,切细,并剁成肉泥待用;然后在容器中加入两个蛋清,顺着一个方向用力抽打,直至蛋泡糊泡沫大小均匀,接着加入适量食盐、及20克干淀粉,继续搅打均匀,最后放入牛肉泥,搅打至不见蛋糊。取一个锅具(最好是砂锅或不锈钢锅),加入1000克左右凉水,接着把肉泥做成小丸子,并直接下入锅中,待下完丸子后,将锅移入小火上,慢火熬至锅开,撇去浮沫,继续小火慢熬,并加入适量盐、胡椒粉、味精等,十几分钟后关火,并撒些葱丝香菜末,直接上桌。

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