牛肉丸子咋做啊
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:13
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热心网友
时间：2023-07-06 01:40
牛肉丸子
我最喜欢的丸子，焦酥的口感，咸咸的味道，蒸扣碗，熬菜都是良配啊，^o^
用料
牛肉2斤
大葱2棵
料酒适量
蚝油适量
白胡椒粉适量
十三香适量
姜粉／姜末适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
糖适量
鸡蛋2个
淀粉适量
冷水少许
干馍3个
面粉适量
年菜——炸牛肉丸子的做法
牛肉打成肉馅，加入料酒
加入蚝油
加入白胡椒粉
加入十三香
加入姜粉／姜末
加入盐、味精、鸡精、糖
加入生抽
加入老抽
加入鸡蛋、葱花
淀粉加冷水制成浆，加入肉馅中。
把干馍去皮，瓤搓成小颗粒，和面粉一起加入肉馅中
【家中有面包糠，所以图片内放了面包糠。都是为了让丸子内部组织更蓬松的。】
开始搅打上劲，直至肉馅变至Q弹，能挤出光滑的丸子为止。
中小火，入油锅，炸制金黄捞出沥干油即可。
碗内放入葱、姜、花椒、八角和丸子，再添加适量生抽、料酒、盐、味精，浇上肉汤，上锅蒸。
上汽后，转小火，蒸30分钟左右，即可出锅，享受美味吧！
小贴士
1.没有肉汤，清水也可以。
2.蒸碗前最好尝尝丸子，如果太咸，蒸碗里的盐可少放或不放。
热心网友
时间：2023-07-06 01:41
做法准备材料：牛肉馅600克，花椒料水200克，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，胡椒粉1小勺，大葱半根，老姜1小块，香油适量，红薯淀粉5大勺，炸丸子用的食用油适量
，准备一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，一定要开水啊，最好是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，打开看看花椒水已经变色了，这样花椒料水就做好了。
热心网友
时间：2023-07-06 01:41
牛肉馅儿一定要顺着一个方向搅拌，仍然后逐次加入调料和温开水，这样做出来的丸子劲道鲜嫩有汁水
热心网友
时间：2023-07-06 01:42
用牛肉，，，，，，
