蒸肉米粉调料哪个牌子好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-22 18:52

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热心网友 时间：2023-11-16 07:10

[烹制方法]

1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中，加精盐3克，酱油、甜面酱、红乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟。

2.将大米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成*时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅，磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉。

3.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条，加精盐1克、五香粉25克拌匀，放入盘内入味。4.将腌渍好的猪肉用五香粉拌匀后，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条，与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出。先将蒸藕放入盐内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

[工艺关键]

1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。

2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。

[风味特点］

2.“沔阳三蒸”相传始自元末农民领袖陈友谅的故事。当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按“征”字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。

陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜——商蒿洗净切断，用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟，送上餐桌，众将士极喜食，赞不绝口。从此这一带的老百姓纷纷效法，在喜庆的日子里，

也用“三蒸”作为大菜宴请宾客，流传至今。

3.“粉蒸肉”以猪五花肉为主料，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

热心网友 时间：2023-11-16 07:10

我个人最喜欢旺德荣蒸肉米粉，我觉得它的香味儿清香悠长，吃起来回味无穷，特别香，每个人可能喜欢的口味都不太一样。

热心网友 时间：2023-11-16 07:11

我觉得还是海天的不错，这个牌子的调料味道还是比较鲜的。

热心网友 时间：2023-11-16 07:12

我觉得最好吃的就是好人家的蒸肉的调料。因为它价格非常的便宜，性价比比较高，做出来的肉非常好吃。