粉蒸肉好吃，如何自己制作蒸肉粉？
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发布时间：2022-04-22 18:52
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时间：2023-09-06 04:11
蒸肉米粉在外面超市中也能买到，但是外面超市中买的这些蒸肉米粉，口感不怎么好，没有自己做的好吃。我做蒸肉米粉的方法，是我认识的一位老奶奶教给我的，这可是他的祖传秘方。对比外面买的蒸肉粉，味道好吃的不行，一起来看看。
报菜名：【蒸肉米粉】
【需要食材】：糯米大米，香叶，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。
【具*作】
1、首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。
2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中，几片香叶，两小块桂皮，两个八角，三颗白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道，就属于五香味的，要是喜欢吃原味的朋友，就不用准备这些香料。
然后准备一口铁锅，将锅洗干净，烧干水分以后，把准备好的大米、糯米还有香料，全部加入到锅中，并开小火不停的去进行翻炒，直到香味被完全炒出。
3、在对米粒进行炒制的时候，我们要用小火慢慢的去进行翻炒，避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的，也不能着急的，等米粒被炒至发黄的时候，我们要往里面加入适量食盐，加入食盐来进行炒制的话，米粒的香味更容易被炒出。
小火炒8分钟左右，即可把炒好的米粒，从锅中盛出晾凉备用。香料需要用手将其掰成小块，让其自然凉透以后，才可以用来打粉噢，不然香味就会因此降低很多。
4、晾凉以后的米粒和香料，我们要将其装入料理机当中，并开启料理机，对其进行搅打，将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候，也不要把粉末给打的太碎，要尽量让其带有少许的颗粒感。
不到一小会儿的功夫，蒸肉粉就制作好了，是不是非常的简单，而且很快速呢？自己制作出来的蒸肉粉，与外面买的进行对比时，香味真的很足，用这样的自制蒸肉粉，来制作粉蒸肉的话，味道是一级棒。
总结：
美食教程，就分享到这里了，在制作蒸肉粉的时候，糯米大米加香料一同来进行制作，就能让做出来的蒸肉粉香喷喷。
在对蒸肉粉进行搅打之前，一定要记得用小火，对所有食材进行慢炒，只有这样才能把所有食材的香味，给完全炒出。
