发布网友 发布时间:2022-04-22 18:55
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热心网友 时间:2023-06-25 04:51
需要。第一种是湿泡洗的方法。顺手的时候,就拿盆子加点开水,丢进湿布直接泡。等到水温降下来了,手能放进去搓洗了,稍微搓搓就可以把面团发酵时粘上去的粉团搓洗干净了。
第二种是试过的一种懒人法,就是收拾不及时的时候用的。把湿布放太阳底下晒干了……黏附在布上的面团粉块,可以直接用手掰下来,然后再去清洗晾干就可以用了。
第一种是比较推荐啊。开水泡洗,还能直接给湿布消毒了。第二种虽然是懒人法,但是算起来耗费的时间和人力比第一种还多的。后面的时候我们可以加进去一个鸡蛋在进行搅拌,这样做出来的馒头会非常的好吃。大家可以在自己和面的时候加进去一个鸡蛋,然后进行搅拌,尝试一下这样做出来的馒头是不是变得非常的蓬松柔软,并且很有嚼劲儿。
大家在和面时可以加一个鸡蛋试试,做出来的馒头会比较香,并且有嚼劲。把鸡蛋打到面粉里一定要充分的搅拌,搅拌均匀之后再用酵母水和面。酵母粉的多少直接影响发酵的速度的快慢,以及是否发酵出来会含有酵母粉的味道。
有的朋友在用发面做馒头的时候,会发现做好的馒头和馒头胚的大小是一样的,熟了的馒头并没有变得很蓬松,个头也没有变大。
在这里要提醒大家的是,我们揉好的馒头胚一定要放在锅里进行第2次发酵。放假的时间视馒头胚的大小,要掌握在15~20分钟之间。
在馒头胚进行15~20分钟的二次发酵之后,我们再放在锅里进行蒸食。蒸好的馒头并不要着急出锅,一定要再闷10分钟左右的时间,这样我们蒸出来的馒头就不会回缩,变得非常的蓬松柔软香甜有嚼劲儿了。
热心网友 时间:2023-06-25 04:52
需要,发酵面团需要温度,冬天温度和夏天是不一样的,盖一层湿毛巾可以有效缩短面团的发酵时间,也能使面团发酵更均匀。
热心网友 时间:2023-06-25 04:52
面团发酵的时候不需要盖湿毛巾,但是要盖一些衣服让里面的热量充足保持发酵,这样做出来的面不仅非常的松软,而且吃起来口感也特别的好。
热心网友 时间:2023-06-25 04:53
在家发酵面团建议盖湿布比较好,因为发酵适合温暖潮湿的环境中。尽量不要用带毛的湿毛巾,发酵后面团变得会沾到毛巾上。