发布网友 发布时间:2022-04-22 17:04
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热心网友 时间:2023-09-29 12:44
1、调饺子馅时加玉米淀粉
如果你在调饺子馅的时候,可以往里面加入一些玉米淀粉,那么你包出来的饺子吃起来就会特别的滑嫩,肉有弹性,而且不柴。小孩子和老人是最喜欢吃这样的饺子了。
2、调饺子馅时加入两鸡蛋
鸡蛋也具有嫩肉的作用,所以当你在调饺子馅的时候,不妨打两个生鸡蛋吧。记得朝着一个方向多搅拌,这样可以使包出来的饺子肉质更Q哦!
3、调饺子馅时加入适量耗油
耗油有提鲜的作用,如果你在调饺子馅的时候可以加入适量的耗油,那么包出来的饺子吃起来会更加的鲜美。同时,耗油还可以去除肉本身的腥味。
要想自己包出来的饺子比饭馆里面的还好吃,除了在调饺子馅的时候加入以上三种原料,同时对于添加的蔬菜以及蔬菜与肉的比例也是有要求的。
最适合做饺子馅的蔬菜
1、芹菜
2、香菇
3、韭菜
4、白菜
以上四种蔬菜用来和肉搅拌在一起制作成饺子馅,包出来的饺子让你久久不能忘怀。
蔬菜与肉的最佳比例
要想包出媲美饭馆里面的饺子,你在调饺子馅的时候,最好是将蔬菜与肉的比例控制在1:1,而且肉一定要用五花肉,既嫩又肥瘦相宜。
饺子馅调好了,饺子包好了,最后一步就是煮饺子了。千万不要小看了煮饺子这个小动作,如果煮不好的话,最后也会影响饺子的口感哦!
煮饺子过三次冷水,意思就是饺子放入沸水里面之后,第一次煮沸之后,添半碗冷水,第二次煮沸之后再添半碗冷水。这样操作三次,煮出来的饺子绝对可以让你一次吃上三大碗。
热心网友 时间:2023-09-29 12:44
1、准备一块五花肉,清洗干净后,把水分晾干,再将猪皮给剔除下来,把猪肉切成小块状。
2、切好之后,把它放到绞肉机里,绞成肉末,这里不用绞得太碎,稍微有点颗粒感即可,搅好的肉末倒进大碗里。
3、起锅,往锅中加入一小把花椒,2个八角,再倒入少许清水,大火煮开后转中火,继续煮制5分钟时间。
4、时间到,准备一个漏勺和小碗,把花椒水过滤出来,放凉待用。
5、准备一块生姜,切成姜丝,准备几根小葱,切成长段,全部切好放入花椒水里,并直接下手抓出葱姜汁,再将葱姜渣捞出扔掉。
6、接着往肉馅中加入一小勺食盐,一点点胡椒粉,两勺生抽,一勺蚝油,再加入第一次葱姜水,抓拌均匀后,继续加第二次,再次抓匀后加第三次葱姜水,继续抓匀。
7、搅拌好之后,再往肉馅中加入一点香油,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
8、准备一小把葱绿,把它切成葱花,加入肉馅中。
9、起锅加入适量食用油,油烧热后,将其淋在葱花上面,激发出肉香和葱香味。
10、最后再搅拌均匀,一道肉馅就调制好了,可以包包子,也可以包饺子,鲜嫩又多汁。
在选择饺子馅的时候我们要选择肥瘦相间的五花肉比较好,这样做出来的饺子才好吃。希望我的回答对你有帮助!