蒸螃蟹用冷水还是开水下锅
发布网友
发布时间：2022-03-05 01:45
共5个回答
热心网友
时间：2022-03-05 03:15
蒸螃蟹用冷水下锅。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：螃蟹 6只，食盐 适量，冷水 适量。
一、首先把螃蟹用清水洗净。
二、然后把螃蟹放入蒸锅，隔着冷水蒸。
三、往螃蟹身上撒上适量的盐，撒均匀一些。
四、大火将水烧开，盖上盖蒸6分钟。
五、6分钟后把螃蟹取出，这样就可以食用了。
热心网友
时间：2022-03-05 04:33
鲜螃蟹开水蒸，冻螃蟹冷水下锅。
由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。
这时的螃蟹肉最鲜嫩，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透；如用热水上蒸，时间长了蟹肉老了不好吃，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落，肉已成熟却不会过烂。蒸煮螃蟹时，则可用热水蒸。若蟹脚用绳子扎好了，为防止这些致病微生物侵入人体。
冷水蒸，等锅冒上汽约8分钟就可以吃了。现在提倡蒸熟一点，太嫩的话容易有寄生虫。蒸之前要用线把大闸蟹的脚和钳子绑好，避免在蒸的过程中它乱动弄断腿流失了大闸蟹的鲜味。腹部向上，这样避免蟹黄流失。
热心网友
时间：2022-03-05 06:24
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦
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但是如果冷藏时间过长的螃蟹可以考虑用冷水煮，不过也要控制好煮螃蟹的时间，不要让时间太长，太久的话会损坏螃蟹的肉质，吃起来口感不好。
冷水上锅去蒸螃蟹，会大大增加螃蟹蒸制的时间，螃蟹预热时间过长，其内部的蟹黄就会爆开泄露。除此之外，螃蟹蒸的时间太久的话，还会导致它内部的鲜美味道流失，口感变得发腥哦。
3、螃蟹味道虽然鲜美，但由于其性寒，所以在食用时一定不能多吃，要适量食用。
希望我的回答能给到您帮助，祝您生活愉快！
热心网友
时间：2022-03-05 08:32
1.清蒸大闸蟹 ：凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好 2.水煮大闸蟹 ：开水煮开之后，把大闸蟹放进水里，再煮上15-20分钟。 因为蒸大闸蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美！
热心网友
时间：2022-03-05 10:57
鲜螃蟹开水蒸，冻螃蟹冷水下锅。
