棉花糖怎么弄
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发布时间：2022-04-23 09:18
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热心网友
时间：2023-07-05 10:35
棉花糖也就是白砂糖加吉利丁加鸡蛋，制作棉花糖其实非常简单，先把这些食材准备好，食材准备好之后呢，一会做起来才不会手忙脚乱。需要准备的食材都是非常常见的，种类也不多，首先准备糖粉65克，白砂糖200克，玉米淀粉35克，吉利丁片20克。准备一些清水，准备一些玉米糖浆，准备鸡蛋清120克，盐两克。
把琼脂粉倒入装有125毫升的清水当中，搅拌均匀以后放在一边备用，然后在锅里加一些水，倒入80毫升的清水，再把白砂糖倒进去，玉米糖浆用中火慢慢熬煮。等到我们把鸡蛋液打发，先把鸡蛋打发，然后呢，加一点盐继续打发，直到打发成很多白色的泡沫，这时候在锅里熬煮的糖浆也差不多了。滚烫的糖浆倒进鸡蛋白里，用电动打蛋器继续打发，刚才熬出的糖浆冒很多的小泡泡，这时候把结成团的琼脂倒进锅里加热至融化，倒进蛋白里面用电动打蛋器继续打发。
把玉米淀粉倒进锅里炒熟，准备一个烤盘，在上面铺上一层油纸撒上一层玉米淀粉一层白砂糖，然后把我们做好的蛋白糖浆倒进去，用刮刀抹平，然后放在通风的地方风干5个小时。在表面撒一些玉米淀粉和白砂糖，用另一块油纸封住表面，然后倒出来把底层的油纸撕掉，再刀上面抹一些黄油，然后呢，就可以切成小块小块儿，和买的比较软的棉花糖一样，制作好以后呢，可以用来制作雪花酥，当零食吃也非常的美味。
还有一种就是大街上大家经常见到的，用机器制作的比较蓬松的棉花糖，在勺子里面放一勺白糖，就可以制作成很大的一个圆球，那种棉花糖是用机器制作出来的。
