怎么做老婆饼?

发布网友 发布时间：2022-04-23 15:50

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热心网友 时间：2022-06-03 07:06

酥的掉渣，甜香可口，老人小孩都爱吃的老婆饼，在家就可以做，简单易学。

老婆饼的家常做法，酥的掉渣，老人小孩都能吃

老婆饼馅的材料和制作方法。

材料：糯米粉（也可以是面粉）30克，鸡蛋2个，白糖90克，牛奶50克。

制作方法：1.把鸡蛋打入碗中，倒入白糖，搅拌均匀，放入糯米粉，搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀备用。

2.锅中放入清水烧开，把搅拌好的鸡蛋牛奶面粉放到蒸笼上蒸20分钟，揭盖搅拌均匀，再盖盖蒸五分钟，再搅拌一次，总共搅拌三次，奶黄馅就做好了。

酥油皮的材料：面粉180克，大油55克，（也可以用植物油）白糖30克，水90克。

制作方法：面粉倒入盆中，倒入白糖，油，倒入水，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜晌五分钟，备用。

油酥的材料：140克的面粉，70克大油。

制作方法：把面粉倒入盆中，加入油，用手来回压，压匀，团成团，盖保鲜膜晌两分钟。

老婆饼制作方法：1.把油酥皮和油酥下成小剂子，油皮擀成皮包上油酥，包口朝下擀成舌头状，

卷起来的盖保鲜膜晌十分钟，然后再重复擀成牛舌状，卷起来，再晌五分钟。

2.把馅分成和油皮一样多少的剂子，把卷起来的皮在中间压一下，把两边合到中间压得印上，

光面朝擀皮，把馅放上像包包子一样包起来，包口朝下，擀圆饼，在圆饼面抹上蛋黄，撒上黑芝麻，再划三道备用。

3.烤箱预热，放入饼坯，180度烤二十分钟，就可以装盘了。

素得掉渣，老人小孩都可以吃的老婆饼做好了。

备注，不喜欢吃蛋黄馅的，可以放豆沙馅，豆沙馅以前教的有做法，也可以坐肉馅的哦。

热心网友 时间：2022-06-03 08:24

馅料:把黄油、糖、面粉按1:1：1的比例混合，放入冰箱冷藏使之结块,我把面粉换成了花生粉,再加了点奶酪。

2.皮料:95%的面粉加5%的黄油混合,加水加酵母揉成面团,说是要硬点,可我担心电饭煲烤出来会很干,就和的很软,揉好后不停的摔打,使之上劲,醒45分钟。摔了的面团揉着真舒服啊.

3.酥皮:黄油和面粉调成稀糊状.

4.醒好的面分成二个饺子剂大小的面团,擀成牛舌状,抹上酥油,卷起成圆柱体,圆柱体一边三分之一处向内折起,再折一次,把口藏在面团里,松弛一会儿,稍擀成皮.

5.把馅包入,封口,从中间向四周轻压,成饼.

6.饼面抹蛋液,撒芝麻.

热心网友 时间：2022-06-03 09:59

食材:蔓越莓馅60g，手抓饼两张，蛋黄液适量，白芝麻适量。
做法:1.手抓饼提前解冻一下，卷成卷，切成3等份，擀成圆面皮。
2.包入馅料，按压成小饼状，用刀划两道口，刷上蛋黄液撒上白芝麻。
3.烤箱165度提前预热一下，预热完成后放入烤盘，上下火165度烤20分钟即可。
这样做出来的老婆饼酸甜可口，外酥里嫩，好吃不腻。

热心网友 时间：2022-06-03 11:50

1、把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。2、用125克猪油把250克面粉擦成干油酥;用25克猪油加水,将剩余的面粉揉成油面团。3、把干油酥包入水油面团内, 按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来,按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料,收严剂口呈馒头状,按扁擀成直径约5厘米的圆饼,表面刷上鸡蛋液,用牙签扎上小孔。4、将饼坯摆入烤盘内,放进炉用慢火烤至饼鼓起,表面金*即成。

热心网友 时间：2022-06-03 13:58

1．把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。2．用125克猪油把250克面粉擦成干油酥；用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。3．把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。4．将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金*即成。

热心网友 时间：2022-06-03 16:23

首先就是准备好小麦粉，然后加入麦芽糖，然后再加上一些自己爱吃的白砂糖，然后再把它放入锅中蒸熟，都是非常的香甜美味的，也是比较的松软可口。

热心网友 时间：2022-06-03 19:04

糯米粉和芝麻混合在一起形成糯米馅，在制作水油皮，面粉加糖，蛋液，猪油，水，揉成面团，擀成小圆片，加入糯米馅，擀成圆饼形状，放在烤盘上，200度烤箱，烤20分钟即可。