发布网友 发布时间:2022-04-23 15:32
共4个回答
懂视网 时间:2022-10-25 15:00
1、材料:低筋面粉250克、杏仁粉30克、色拉油100克、淡奶油30克、糖90克、小苏打2克、蛋液30克。
2、盆里倒入色拉油,加入糖拌匀,加入蛋液和淡奶油拌匀。将杏仁粉和小苏进低筋面粉里拌匀,将粉类筛入油里,用刮刀拌成光滑面团。将面团分成30g一个的圆形,用保鲜膜盖起来。将圆形放进模具里压出自己喜欢的形状。烤盘里铺上油纸,杏仁桃酥放在上面,预热烤箱160度,中层,上下火30分钟即可。
热心网友 时间:2023-09-26 21:16
桃酥是我小时候最爱吃的零食,咬一口满嘴都是香味,后来工作到了北京,最喜欢上稻香村买桃酥吃。现在疫情非常时期,门店都关门了,想吃桃酥怎么办,只能自己在家做的,我搜了网上的视频发现桃酥做法很简单,试做了一次就做的很成功,现做现吃,想吃多少做多少。我把方法和配方都告诉大家,以后想吃了自己在家做,想失败都难哦!下面我们来一起看看桃酥怎么做的吧。
桃酥
By 秦雪飞wi
配料:
猪油 150克、低筋面粉 280克、精盐 3克、芝麻 若干、苏打粉 3克、糖粉 120克、鸡蛋黄 3个、玉米淀粉 50克、泡打粉 3克、核桃碎 (选放)
烹饪步骤:
1.泡打粉小苏打低筋面粉玉米淀粉,提前混合搅匀
2.猪油选择融化的,加入糖粉和盐
3.搅匀
4.加入蛋黄
5.搅匀
6.筛入提前拌好的粉类
7.混合成面团,如果想加核桃,可以在这个步骤一起揉进面团里,面团不是很湿的那种,不推荐加太多哦
8.分成大约50克一个面团
9.按扁,按成中间薄外圈厚的饼
10.刷薄薄一层蛋液,撒黑芝麻
11.风炉150度20分钟,普通烤箱170度左右
12.慢慢膨胀
13.非常香
14.凉透后食用
15.如果你的成品桃酥味道不正,通常都是猪油品质不好,比如有焦糊味,选择品质优良的猪油哦
16.可以用植物油代替,黄油都可以,但是味道口感大打折扣
17.尽快食用
烹饪小贴士:
面粉选购小技巧:1、普通家用推荐首选100%小麦粉,无添加,是真正的面粉;2、很大程度上,有劲道的面食,用筋度比较高的面粉;柔软的面食,就用筋度底的面粉;3、筋度越高,蛋白质和面筋含量越高;4、英国面粉的筋度相较于中国的面粉可能会稍微低一点;5、有品牌保证的面粉包装都有成份标注,要尽量选购有质量保证的大厂品牌;6、有些面粉会在里面添加淀粉,一定要注意看配料表;7、有些进口的面粉没有直接标注蛋白质含量百分比,但有写明每100克面粉中蛋白质为8.5克,8.5/100=8.5%,就得出了蛋白质含量百分比。
热心网友 时间:2023-09-26 21:16
桃酥的用料:
黄油30克 ,猪油70克 ,绵白糖60克 ,盐1克 ,鸡蛋液25克 ,低筋粉145克 ,泡打粉2克 ,小苏打粉1克 ,溴粉1克 ,杏仁碎15克 ,黑芝麻10克
桃酥的做法:
1按配方准备所需的用料。
2把黄油和猪油先放到盆里。
3用刮刀简单压拌几下,软化融合。
4一次性加入绵白糖和鸡蛋液。
5开始用电动打蛋器搅打,打至蓬松发白,各自用料也完全吸收混合均匀。
6将低筋粉、泡打粉、小苏打、溴粉混合均匀,过筛加入。
7用刮刀切拌粉类,拌到无干粉即可。
8加入杏仁碎拌匀。加何种果仁可随自己喜好。
9面团冷藏醒置20分钟后,从冰箱取出,分出每个35克的大小,按这个配方用量做了10个桃酥。
10用手整理小面团,不要揉,随意整理然后用食指中节压出个窝窝。沾黑芝麻就好了,直接放在不沾烤盘上。
11烤箱预热160度,烤的时候150度烘烤20分钟。
12烤到上色金黄就可以了,千万不要烤过了。烤好后,晾凉再从烤盘上取出来
热心网友 时间:2023-09-26 21:17
做桃酥的原料有面粉,酥油,鸡蛋,苏打粉等,把调料放在盆中,搅拌均匀之后放入酥油,接着将面粉和泡打粉揉成团压扁,再放入烤箱中烘烤即可。
热心网友 时间:2023-09-26 21:17
需要有打蛋器和黄油,做桃酥其实很简单的,推荐可以从简单的小桃酥,比如花生酥或者核桃酥做起,打发黄油,再加入面粉、核桃,整成型,烤制就可以了