发布网友 发布时间:2022-03-22 12:13
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热心网友 时间:2022-03-22 13:42
1.如果是鲜虾的储存,先用开水或油氽一下,然后放人冰箱贮存,这样即使存放时间稍长些,也依旧保持着虾原有的色、味、质;而且处理后能使虾体内的游离生态、蛋白质、显色物质滞留在细胞内,成为不易变味的固态氨基酸分子,这样可使红色固定,鲜味持久。
2.也可将盛虾的器皿注满水,放人冰箱内急冻,化冻后就可直接放到锅里,这样处理的保鲜效果也很不错。
热心网友 时间:2022-03-22 15:00
采用暴露储存法:由于购来的海味干货(虾皮、海米、鱼片、海带等)都含有潮气,容易发霉变质,所以应将其放在阴凉通风处阴干。然后分别用干净的白纸包好,白纸上扎几个通风小孔,放入悬挂在通风避光的竹篮内“暴露”保存。注意事项:1.用完之后再放入冷冻层。2.随用随取,不要停放在空气中太久。鱼干、干虾皮、干海米……这些干制海产品在我们餐桌上的“出镜率”越来越高,但如何保存这类食品也是困扰很多人的难题。买这些海产品时,首先用手摸一摸,如果有潮湿的感觉,千万不要直接装袋保存,一定要先把它们平摊,放在有阳光且通风的地方再次风干。然后,将海产品放入密封袋(或密封瓶)里,将几瓣剥开的大蒜放入,并封好袋口(或瓶口)。最后,将装有海产品的袋子或瓶子,放在阴凉、通风且日光照射不到的地方。需要特别说明的是,虽然这个方法可以延长干制海产品的保存时间,但最好不要放太久,尽量在一年内吃完。
热心网友 时间:2022-03-22 16:35
生虾要冰冻
熟虾进保鲜盒,密封放入冰箱。