丝瓜怎么切比较好
发布网友
发布时间：2022-03-22 12:24
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-22 16:46
切丝瓜的正确刀法总共分为4个步骤来完成，具体的操作步骤如下：
1、将丝瓜在流动的清水下清洗干净，洗完之后用刀把它的外皮削掉，削的过程中不要削到手。
2、将削好的丝瓜放到案板上，再用刀把丝瓜的头和尾切掉，这一部分是不能吃的。
3、用刀把丝瓜分成两半，拿其中一部分，用刀斜着切成块状，切的时候可以切大块一点，这是因为烹饪时会缩水，按照同样的方法将另外一部分切成块。
4、将切好的丝瓜放到一个盆子里，加入适量的清水泡一会，这样可以防止丝瓜氧化，泡了之后沥干就可以烹饪了。
总结：
1、将丝瓜洗干净后用刀把它的外皮削掉。
2、用刀把丝瓜的头和尾切掉。
3、将丝瓜切成块。
4、将丝瓜放在水里泡一会，以防氧化。
热心网友
时间：2022-03-22 13:54
丝瓜现在上市，吃的最多蔬菜就是它了，丝瓜做汤切片，小炒切条，切滚刀，可大家经常发现丝瓜刚好还没炒就变黑了，那么丝瓜怎么切好呢?下面把丝瓜的切法教给大家。
丝瓜滚刀块切法图解：
丝瓜切滚刀和茄子切法是一样的，所以今天我们以茄子切滚刀图片给大家讲解。
1、先把丝瓜斜切一刀，如下图所示：
丝瓜块滚刀
2、然后把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。
具体步骤就不详细说了，下面丝瓜滚刀图：
丝反切条的方法：
1、先把丝瓜皮给去掉。
2、然后在从中间切断，然后从中间切开。
3、倒扣在案板上面，这样不会滚动，比较容易切，一样从中间切开，然后切成细条就好了。
丝瓜切条
丝瓜正确切法注意事项：
1、切丝瓜应避免氧化
丝瓜中有大量的维生素C存在，在切成的时间它会与空气中的氧气发生氧化反应，这就是丝瓜切开以后变黑的主要原因，为了减少这种情况的出现，大家可以把丝瓜切好以后，放在清水中保存，在炒制以前再取出沥掉水分。
我的方法是将丝瓜去皮切成大块后，放在一只大碗里，然后撒上一些盐，抓匀，再放一会丝瓜也不会变黑了。要记住的是放过盐的丝瓜再炒时就不能按正常的量再放盐了。
2、把丝瓜去皮以后再切
平时切丝瓜时，许多人不喜欢去皮，这么做并不对，应该把丝瓜外层的老皮去掉，这样在炒制时，才能让丝瓜的果肉成熟时间一样，如果不去掉丝瓜皮，在炒熟丝瓜以后，往往就只剩下一层皮了，口感一点也不好。
3、切丝瓜要注意自己的需要
大家平时切丝瓜时一定要注意自己的需要，因为不同的食用方法，切丝瓜的方法也是不同的，如果想炒食，最好把丝瓜去掉外皮以后，从中间分开，再切成滚刀块的样子，如果想用丝瓜做汤喝，则需要把它去掉外皮后从中间劈开，然后再切成小薄片食用。
