蕨菜介绍
2022-04-03
来源：赴品旅游
1、和蕨菜很像的菜是云龙菜，它和北方的蕨菜却长得很相似，不少人见到都会弄错。蕨菜也是野菜中的佼佼者，口感很好营养价值丰富，在集市上广受人们的青睐。这种野生植物一般生长在南方地区，算是云南独有的一种野菜，它的名字叫做“云龙菜”。每当在春季这种野菜生长的时候，都会吸引很多人上山去采摘，也是一道风景。
2、蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。
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