柠檬的食用功效
中医认为，柠檬味酸、微甘，性微寒。能生津止渴，清热解暑，和胃降逆，化痰止咳，可在加工食材时做调味品、泡水喝、或榨汁。此外，柠檬还有哪些作用呢？要怎样挤才不会喷洒的到处都是呢？一起来看看。
生津开胃
虽然柠檬食之味酸、微苦，不宜生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津、开胃醒脾。用来泡水喝，不仅味道清新酸爽，还可以打开胃口。
预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。
近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
常吃可清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。当你感觉咽喉不适时，可将柠檬汁加温水和少量食盐冲饮食用，便可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
抗菌消炎
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。
延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
宜母子”消除晨吐
中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
预防心血管病柠檬马蹄汤
用新鲜柠檬1个带皮切片，马蹄（荸荠)5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。
中老年朋友经常饮用，可以预防高血压，对心肌梗死患者改善症状有益处。
开胃止渴蜂蜜柠檬茶
用新鲜带皮柠檬榨汁，与茶汁一起冲泡饮用。可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。
解酒清热柠檬甘蔗水
用新鲜带皮柠檬60克，新鲜甘蔗250克，切碎略捣，绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度，积热伤津，心烦口渴。
缓解感冒咽喉不适蜂蜜柠檬水
感冒初起时，用柠檬一个，带皮切片，加少量蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。新鲜柠檬去皮捣烂，泡开水当茶喝，可治咽喉炎。
做调料除味
柠檬可用于祛除肉类、水产的腥膻之气，将鲜柠檬切片或柠檬汁在起锅前放入锅内，可去腥。
糖渍
将柠檬鲜果洗净切成片，按0.5公斤柠檬加1公斤白糖，用陶罐或玻璃瓶渍放3-4天，即可兑凉开水饮用。
饮用
将鲜柠檬片2-3片，用茶杯兑开水，当茶饮用，清新爽口。为常见的柠檬茶饮方法。
柠檬片适合和任何花茶茶均可
泡法喝法： 柠檬片的泡法及喝法：一茶匙干燥的花瓣，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可;可酌加红糖或蜂蜜饮用。
生食
将柠檬鲜果洗净，直接食用。
柠檬不宜与牛奶同食。因为柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响消化吸收,不利于健康。
柠檬与醋的酸度都很高,因此不宜同时在空腹喝太多,否则容易伤胃。