百叶是冷水下锅还是热水

来源：赴品旅游

百叶菜是热水下锅。热水能快速烫熟百叶菜，保持它的鲜嫩口感，同时能有效去除菜品中的杂质。热水下锅也可以保持百叶菜的颜色鲜亮。冷水下锅容易使百叶菜过软或过硬，影响口感和质地。因此，为了保持百叶菜的质量和口感，最好使用热水下锅。

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