1、生姜施肥时间：第一次施肥时间和方法：一般在姜苗高13~16厘米时追施提苗肥，每亩施硫酸铵10千克；在生姜苗高30厘米，具有1~2个分枝时追壮苗肥，每亩施45%复混肥15千克。此时施肥应离根5厘米左右开沟浅施。（2）第二次施肥时间和方法：立秋前后，姜苗大多处在三股杈阶段，是生长的转折时期，也是吸肥量变化的转折时期，自此以后，吸肥量迅速增加，这时可结合拔草进行第二次追肥。这次追肥可将肥效较持久的有机肥与化肥配合施用，每亩可施豆饼70~80千克或优质厩肥2~3吨，另加硫酸铵或45%复混肥15~20千克。（3）第三次施肥时间和方法：当姜苗具6~8个分枝时（约9月上、中旬），正是茎旺盛生长期，需肥量大，每亩可追施45%复混肥或硫酸铵20~25千克，可促使姜块迅速膨大，同时也能防止因后期缺肥而引起的茎叶早衰。
2、生姜培土时间：第一次培土：时间上，大约在生姜长到4-5个分枝左右进行，此次不易培土过厚，只需将姜种植沟两侧4－5厘米宽的垄*沿垄边划下，到种植沟内，覆盖露头的姜块即可。在此次培土的过程中需要进行追肥，建议每亩追施有机肥400斤、复合肥50斤左右。（2）第二次培土：与第一次培*间隔半月左右，培土追肥方式与第一次相同。 注意：这两次培土都属于“小培土”，两次培土切不可过厚，否则容易影响土壤的透气性，造成生姜新芽生长受阻，培土在生产上称为“大培土”，一般在第二次培土的半月后，姜苗有5-6个分枝时进行。这时要将原来垄上的土全部培到种植沟内，使原来姜生长的沟变为垄，原来的垄变为沟。此次培土一般盖土8厘米左右。大培土阶段，可以根据前两次培土追肥情况进行适当追肥，原则上此期不建议再追施复合肥，可以适当施用有机肥。