1、炸过的腐竹不需要泡，通常情况下洗干净就好了，直接就可以炒了。
2、油热放腐竹下去，腐竹见油就软了，炸好起锅就是酥的哦，我全锅用小火炸，先大火烧热，小火再炸，看到腐竹起泡了就翻面，两面都起泡了就可以起锅控油了。