1、核桃长毛了是不建议再吃的；核桃长毛发霉是一种变质的表现，里面会含有黄曲霉毒素，是直接致癌的一种物质，因此建议最好直接将长毛的核桃扔掉，以免危害人体的健康。
2、核桃不仅含有丰富的营养，也有非常重要的药用价值，有一定的收敛功效，可以起到止血作用，能够滋补肾气，温补肾阳，改善男性患者的阳痿症状，还能够降低乳腺癌的发病风险。但是一旦核桃里面出现长毛的情况，不建议食用，吃了霉变的核桃会引起中毒，甚至还会有致癌的风险。