1、首先，要选择正规的市场或者优质养殖基地的鸭子，这样的鸭子一般生长环境较为优良，接触污染的风险较低，吃起来也更加放心。
2、其次，要选择处理的较干净的鸭头，不能吃的淋巴部分要处理到位，避免在人体内积累淋巴毒素。淋巴部位如何辨别呢，教大家一个办法，翻开禽类脖颈头部附近的皮，可以看到一些白色的物质，这些往往就是淋巴啦，记得要去掉哦。
3、最后，要选择新鲜的鸭头，过期食物往往会导致人腹痛腹泻，为了饱口腹之欲而忍受痛苦就得不偿失啦。
4、鸭肉相较于其他禽类，肉质中脂肪酸含量更少，具有更加丰富的营养价值，平时大家都可以选择多食用鸭肉。