1、准备好四季豆，去头掐尾，清洗干净。
2、四季豆中加少许盐、食用碱、几滴油。
3、起锅烧水，水开后，倒入四季豆，用铲子翻动,不要下边熟了,上面还是生的。
4、焖5分钟，不要加盖哦，以免变色，焖好后，捞出四季豆，沥干水分，就可以晒啦。
5、可以晾在筛子里,用筷子一条条的晒起来,晒的时候可以摆直,那晒干了,也是直的,可以用绳子扎起来。
6、晒好四季豆晚上由于露水大，所以要收起来，不然白天好不容易晒干的水汽又回潮，太阳给力的话三天就可以晒的嘎嘣儿脆。
7、最后将晒的嘎嘣儿脆的四季豆收起来再用不透风不透气的袋密封储存起来。