演示工具：
电脑型号：华硕ZENBOOK 3V
系统版本：windows10
软件版本：Microsoft Excel 2019
操作步骤是：打开excel文档，依次点击文件—选项—安全性，在“安全性”中，找到“打开权限”，输入“打开权限密码”进行设置。再次确认密码后，点击保存。关闭文档后，需要输入密码才可以打开。
具体步骤是：
1、首先，打开excel文档，点击“文件”。
2、点击“文件”，在弹出的选项里面点击“选项”进入。
3、在“选项”的对话框里面点击“安全性”进入。
4、在“安全性”中，找到“打开权限”，然后输入“打开权限密码”进行设置。
5、输入密码，再次确认密码后，点击保存。
6、关闭文档，重新打开后，需要输入密码才可以打开。
加密的Excel表格怎么取消密码：
1、首先打开加密的文件，此时就会弹跳出输入密码的窗口。
2、然后输入密码，将文件打开。
3、点击右上角的“文件”。
4、点击“保护工作簿”。
5、选择“用密码进行加密”，然后会弹出窗口。
6、然后就会看到，在弹出的窗口，有密码。
7、然后我们将密码删除，然后点击确定。
8、然后将表格关闭，并保存更改，再次打开时就不需要密码了。