1、黑腐竹是以黑豆为原料制作而成的。
2、一般腐竹食用黄豆为原料制作而成，是黄色的，因为黑豆的营养成分要比黄豆的高，所以人们为了提高食物的营养成分，选择用黑豆制作腐竹，所以就有了黑腐竹。
3、黑腐竹含有多种矿物，可以补充钙质，是豆制品中的营养冠军。每100克黑腐竹中含有热量为459大卡、碳水化合物7.6克、脂肪21.70、蛋白质44.60克、纤维素1克、维生素E27.84毫克等营养素。