1、麦芽糊精是以淀粉为原料制作而成，常在中药丸剂的制作过程中使用，具有让中药变成丸剂、提高药物稳定性、防止挥发性成分挥发等作用。
2、让中药变成丸剂：丸剂是中药常见剂型，丸剂制作过程，是先将中药打成粉，而由于中药粉没有粘性，故需要加入麦芽糊精，增加药粉粘性，使药粉变成丸剂。
3、提高药物稳定性：中药中加入麦芽糊精，可防止中药发生氰化、水解等反应，同时可防潮结块，有利于中药丸剂的保存。
4、防止挥发性成分挥发：部分中药如冰片，加入麦芽糊精，可以防止挥发。