1、沙藏：把未剥壳的竹笋，将竹笋梢头朝上摆放在沙土上，再用湿沙将竹笋盖住，放在阴凉通风处。
2、密封保存：即将未去壳竹笋放在坛子或罐子中洒少量水将封口密封。
3、冷冻保存：将已剥壳的竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。
4、脱水保存：将竹笋剥壳洗干净切成片状或者条状，撒盐晒干，或者将竹笋泡在盐水中。