1、食材：豆腐一块、鲢鱼一条、盐、料酒、水豆粉、油，姜粒、泡海椒粒、大蒜粒、豆瓣适量、花椒、少许白糖，五香粉、香油以及芹菜。
2、然后将豆腐切成块。
3、接下来将鱼清洗干净，切成块以后用盐以及料酒腌制。
4、然后在切好的鲢鱼表面涂抹一层水豆粉。涂好以后在锅里炸至金黄色。
5、炸好鱼以后，开始做料包。我们需要将然后油，姜粒、泡海椒粒、老姜粒、大蒜粒、豆瓣适量、花椒、少许白糖，再加一点五香粉等分别放入锅中，炒出香味以后，再把之前炸好的鱼以及做好的豆腐放进去。
6、等快出锅的时候撒上香油以及芹菜叶即可。