1、看颜色。假的羊肉颜色一般为血红色或是选红色。而真的羊肉一般为淡粉色或是粉红色。
2、看纹理。假羊肉的纹理十分粗糙，切开后瘦肉较多，而且为大片状。真的羊肉纹理细腻，切开之后有白色的条纹。
3、看肥肉。假羊肉的肥肉排布规律，一般分布在瘦肉的两边，带有血色。真正的好盐池滩羊肉的肥肉是均匀搭配的，颜色为雪白色。
4、看熟肉。假羊肉在下锅之后颜色会变黑，有很多的浮沫，并且口感较硬。真的羊肉下锅之后仍然为粉红色，浮沫较少，有轻微膻味和羊肉的香味。
5、看油脂。猪油的融化温度比羊油低。在温度低的时候，羊肉的油脂相较猪肉而言更硬。
6、看包装。有些肉类的包装带上，配料一栏会注明有合成肉的成分。
7、看价格。目前市面上羊肉的价格在25-40元间，如果价格过低的话，一定不是纯羊肉。很可能是合成肉。