1、可以从颜色、鸭脚的弹性以及味道等方面入手。
2、在颜色方面，如果购买的鸭是白色的，而且没有瘀血，证明鸭脚是新鲜的。
3、在鸭脚的弹性方面，如果鸭脚摸起来是不粘手，并且有弹性，就可以买这种鸭脚。
4、在味道方面，好的鸭脚闻起来应当是有着微腥味，如果闻起来腥味极重，就不要吃这个鸭脚了。