1、维生素食物，这类食物有酸辣菜、拌小菜、泡菜、水果沙拉等，维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果等，是对早餐质量的提升，更有利于营养平衡。
2、蛋白质食物，人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。
3、碳水化合物，人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。