1、看大小。在选购绿豆时，应该选择颗粒较大的绿豆，因为这样的绿豆营养价值更高，口感也会更好。
2、看形状。绿豆的形状多为椭圆形，并不是特别的圆，那些看起来特别圆的绿豆，大多都是用药水浸泡过的。
3、看虫眼。绿豆在存放的过程中非常容易受到虫子的啃咬，所以在挑选绿豆时，要注意观察绿豆表面有没有虫咬的痕迹，如果有就不建议购买。