1、苹果去皮去核切块，淮山去皮切块。
2、扇骨洗净斩大块，煲前最好加姜片出一出水，去掉血水。
3、汤煲中注入适量清水，放入材料，先大火煮沸十至十五分钟左右，然后转中小火煲一小时，再转最小火煲半小时。
4、熄火加盐调味即可。