1、扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
2、剥开扇贝，去内脏，洗净干净，放白酒、盐浸泡5分钟，洗净，沥干水；PS：可以去腥，保鲜。
3、把大冬瓜取1000克；冬瓜去皮，去籽、去瓢，切块；
4、清水煮沸，放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉中小火煲3分钟；
5、把冬瓜加入，煲12-15分钟；放盐、放香葱拌均即可。